余姚杨梅，浙江省余姚市特产，中国国家地理标志产品。
余姚杨梅果形奇异，肉质细软，风味独特，酸中带甜，甜中带酸，上市期短而不耐贮运，品种可分为白种、红种、粉红种、乌种四类。其中白杨梅颗粒大、色泽晶莹，回味清香，采摘较迟，较易运输和储藏。乌种中的荸荠种肉细软、核粒小、味香甜、液汁多，为杨梅最佳品种。
余姚杨梅经过数千年的自然演变和人工筛选，已形成乌种、红种、粉红种、白种四大品种群系。据全国杨梅科研协作组对杨梅品质资源的普查成果，在余姚境内尚存荸荠种、粉红种、水晶种、荔枝种、早大种、迟种等20余个品种，品种数量位居中国前列。
市农林部门又先后引进123个杨梅品种，在丈亭镇建设了“中国杨梅种质资源圃”。余姚种植区域最广的荸荠种杨梅原产于三七市镇石步村，其果为正圆形，成熟时呈紫黑色，素来以肉质细软、肉柱圆钝、味甜微酸、核小等优良果实性状“傲居群雄”，被列为国内专家首推的良种。姚西牟山、马渚、临山一带所产的“西山白杨梅”，其果实成熟时色泽晶莹剔透，呈白玉色或粉红色，肉质柔软细嫩，散发独特清香味，也深受消费者青睐，成为具有发展潜力的地方良种。
余姚杨梅原产地域地处钱塘江和杭州湾南岸、四明山北麓、宁绍平原中心。山地地貌具有多类型、多层次的特点。多低山、丘陵为主的地理特点和典型的北亚热带季风性气候，构成了独特的有利于杨梅生长发育的气候、土壤、水分、植被等四大要素优化组合的自然条件，为余姚杨梅的生长提供了良好的、稳定的生态环境。
地理特点：杨梅主要分布在姚江流域两岸丘陵山麓，地势起伏平缓，山脉呈西南～东南走向，呈带状分布，坡度多在0-17度之间。四周山丘水库多，水资源十分丰富。
气候特点：北亚热带季风气候，阳光充沛，雨量丰富，温暖湿润，四季分明，年平均气温16.2℃，≥10℃积温为5130℃，年平均降水量为1300毫米，年日照时数2100小时，年太阳辐射总量112.2千卡/CM2，全年无霜期长达250天。
土壤特点：杨梅土壤深厚，多属微酸性砂质壤土，PH值为6.5左右。有机质含量丰富，为3.625%，含氮0.21- 0.30%、速效钾71-104PPM，含磷量低，平均为6PPM。
早在七千年以前，这里就有杨梅原种存在，另据史书记述，人工栽培历史亦有二千余年，自汉代至明代都有对杨梅的记载。
中国人工栽培杨梅的历史，最早见于文字记载的是前西汉司马相如所著的《上林赋》，其中有“挎枣杨梅”的词句，这是南方杨梅北引到西汉帝都长安种植的最早尝试。
1972年，在湖南省长沙市郊马王堆西汉古墓中，发掘出一个精制陶罐，内有杨梅果实和种子，干缩的杨梅肉柱呈紫黑色，褐色的绒毛被覆着果核。经鉴定，与现今栽培的杨梅完全相同仁。
时至汉、晋，余姚先民已经基本掌握了杨梅栽培技术，杨梅除了鲜食外，对其形态和贮藏加工已颇有研究。由于吴越杨梅在品质上上乘，于是到了汉代，就已经跻身贡品之列。
晋时稽含在《南方草木状》中细致地描述了杨梅的形态和习性：“杨梅其子发弹丸，正赤，五月中熟，熟时似梅，其味酸甜”，大抵可以找到与现代余姚慈溪两地杨梅一脉相承的铁证。在汉东方朔《林邑记》记载：“林邑山杨梅，其大如杯碗，青时极酸，既红，味如崖蜜，以酿酒，号梅香酎，非贵人重客不得饮之。”唐代的有一位诗人平可正直接就杨梅味和色赞道：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味方河朔葡萄重，色比泸南荔枝深”。
北宋苏东坡在吃了吴越杨梅后说：“闽广荔枝，何物可对者，可对者西凉葡萄，我以为未若吴越杨梅”，认为吴越的杨梅可以与闽广荔枝和西凉葡萄平分秋色，这是对吴越杨梅很高的赞誉。
明代著名诗人徐阶诵咏杨梅：“折来鹤鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干;若使太真知此味，荔枝焉得到长安?”清人杨芳灿在《迈陂塘·杨梅》中描写：“闲消暑，露井水亭清坐，不须料理茶磨。夜深一口红霞嚼，凉沁华池香唾。谁饷我?况消渴，年来最忆吾家果。”
吴越杨梅7000年的历史，2000年的人工栽培，到了现代杨梅已经细分为很多种。以名闻遐迩的"荸荠种"和"早大种"杨梅为主，占栽培总面积的95%以上。在余姚慈溪杨两地杨梅主要集中在丈亭镇和横河镇，种植面积占两市55%以上。
1954年10月，为建立商品棉基地，调整县域，将慈溪的丈亭、陆埠、城关、云山4个区和慈城镇划归余姚县，所以1954年以前吴越杨梅可以叫慈溪杨梅，之后有余姚慈溪杨梅之分。国家质检总局发出公告，分别批准从2004年12月13日起对余姚杨梅，2004年12月31号起对慈溪杨梅实施原产地域保护。
余姚杨梅先后荣获中国食品博览会金奖、全国十大精品杨梅、国家级绿色食品、浙江省农业名牌产品、浙江省森林食品、浙江吉尼斯一等奖等众多荣誉。
1995年，余姚被中央农业部命名为“中国杨梅之乡”。
2004年06月04日，原国家质检总局批准对“余姚杨梅”实施原产地域产品保护。
2009年，余姚杨梅成为浙江省著名商标。
余姚杨梅原产地域范围以《余姚市人民政府关于要求申报余姚杨梅原产地域产品保护的请示》(余政[2002] 40号)提出的地域范围为准，为浙江省余姚市现辖行政区域。
