一.产品介绍
桐庐产茶，蜚声久远。三国时代的《桐君录》有记述，“武昌、庐江、晋陵好茗，而不及桐庐。”唐·陆羽《茶经》中有“睦州茶生桐庐山谷”之载文。宋时，分水（今桐庐）的“芽茶”曾是南宋贡品，又据《桐庐地方志》载“1915年，桐庐谷芽茶曾获巴拿马博览会金质奖”。 “雪水云绿”茶属绿茶类针形名茶，以其色香味形四美而见长，具品质优与观赏美完美结合的特质，在历届国际、国家、省、市各级名茶评比中屡获金奖。“桐庐雪水云绿茶”为中国驰名商标。1991年原全国政协副主席赵朴初先生为“雪水云绿”亲笔题写茶名。
二.自然生态环境和人文历史因素
（1）土壤地貌情况：桐庐县属浙西北中低山丘陵区，境内群山叠翠，溪流纵横，龙门山崛起于县境之东南，天目山延伸于西北边缘，昱岭山逶延西南雄踞半县；富春江横流东南，分水江泾流西北，形成三山“鼎立”、两江“烟波”、平川夹岸、丘陵起伏的地貌。土壤以黄壤亚类的黄泥土属为多，有机质、氮、速效钾含量丰富，速效磷含量低，PH值在4.5～6.5之间，茶树生长的自然条件十分优越。
（2）水文情况：桐庐县位于《富春山居图》所描述的富春江畔，境内主要河流有二条：富春江纵贯南北，两江汇纳主要支流31条，山涧小溪百余休，均进入钱塘江，分水江两岸均为我县主要的产茶区，上游为国家能良种鸠坑种的发源地，风景秀丽，环境生态。根据国家农业行业标准农用水源环境质量监测技术规范》（NY/T396-2000）判断，区域范围水质综合污染数为1，属清洁水平，适宜生产优质的桐庐雪水云绿茶。
（3）气候特点：我县气候属亚热带南缘季风区，四季分明，温和湿润，常年平均气温17℃，年太阳辐射总量为108.5千卡/平方厘米，年日照时数1990小时，无霜期为250天，年降雨量为1452mm，年相对湿度80%。有利于茶树积累营养物质。
三.地域范围
桐庐县位于浙江省西北部，地处钱塘江中游、美丽的富春江畔，距省城杭州75公里，行政隶属杭州市，属长江三角洲上海经济区范围，320国道、杭千高速穿境而过。全境东西长约77公里，南北宽约55公里，总面积为1825平方公里。桐庐雪水云绿茶农产品地理标志地域保护范围包括浙江省桐庐县行政范围内的新合乡、钟山乡、百江镇、合村乡、分水镇、瑶琳镇、横村镇、富春江镇、风川镇等9个乡镇59个村，东至新合乡引坑村，南至钟山乡夏塘村，西至百江镇翰板村，北至合村乡瑶溪村，地理坐标为北纬29°35'-30°05'和东经119°10'-119°58'之间。面积3334公顷，年产量400吨。
四.产品品质特性特征
（1）外在感官特征：桐庐雪水云绿茶为外形单芽针形，色泽嫩绿，汤色清澈明亮、香气清香持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿完整，冲泡后于杯中婷婷玉立，具有独特的内在品质与观赏美感。
（2）内在品质指标：桐庐雪水云绿茶富含茶多酚、氨基酸类化合物。理化指标：水份≤6.5﹪、总灰分≤6.5﹪、粗纤维≤12﹪、氨基酸含量≥2.0%，水浸出物≥36﹪。
（3）质量安全： 雪水云绿茶质量安全采用对实物样理化、卫生等指标的检测、监控而得以保证，雪水云绿茶理化、卫生指标按GB2762、GB2763执行并参考NY/T 5244，执行。
