一.产品介绍
建昌红香芋，俗称“芋头”“芋艿”，学名colocasia esculenta，：红香天南星科，又叫魁芋、原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在金坛市建昌的种植已经有四百多年的历史了，在建昌的特殊的地理和气候条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，（因其微露红皮，口味香甜，而称为“红香芋”）品质远胜于其它地方所产的芋头。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、生态环境 建昌圩面积54平方公里，圩区外围有通济河、丹金漕河流泾，境内河道纵横，湖荡众多，境内水域面积达1.6万亩，其中天荒湖面积达5000亩。建昌圩地势平坦，平均海拔7米，西北偏高，东南偏低。建昌圩土壤质地为乌散土、中壤质，有机质2.39%，PH7.0左右，铁锰物质少，通气性好。
2、气候情况 建昌圩为北亚热季风气候，一年四季分明、光照充足、雨热同步，年平均气温为15.3℃，≥10℃积温4800—5100℃，极端最高温度39.3℃，极端最低气温-12℃。年平均降雨量1078.1mm，平均日照时数2033.8hr，日照率46%。
三.地域范围
“建昌红香芋”产于江苏省常州市金坛市境内第一大圩—建昌圩，适宜种植区域为直溪镇蔡甲村、吕丘村、迪庄村、下蔡村、养殖场、建昌村、天湖村、井庄村、杨家舍村、新河村，总面积约5平方公里。地理坐标为北纬31°09′-32°04′、东经119°08′-120°12′之间，建昌红香芋适宜生产面积480公顷，年产量达1.05万吨，年产值5200多万元。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征：外形椭圆，外披红色鳞毛，外皮淡褐色，外表轮纹稀疏均匀，顶芽长，顶部呈粉红色。
2、内在品质指标：蛋白质≥2.8～3.2克/百克，脂肪≦0.09/百克，淀粉≥15.5～16.2克/百克。
3、安全要求：红香芋执行《无公害食品 薯芋类蔬菜》（NY /T5221-2005）标准。
五.红香芋的作用
1.食用价值
红香芋是天然的绿色食品，营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角等18种人体需要的氨基酸。医学认为：芋头性甘、辛、平，入肠胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
2.药用价值
同时红香芋还有一定的药用价值，据《本草纲目》曰：芋“宽肠胃，消痢疾，补脾胃”，对高血压，高血脂，糖尿病有一定的功效，是现代人们理想的保健食品和长寿食品。《本草纲目》曰：芋“味辛、平滑、有小毒”，能“宽肠胃，充肌肤，滑中，冷痰，疗烦热止渴，令人肥白，开胃，通肠闭：产妇食之破血，破宿血，去死肌：和鱼煮食，甚下气，调中补虚”。
