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天目湖白茶

天目湖白茶产地,位于天目湖旅游区的南山竹海旁,属中亚热带北缘的丘陵山区。溧阳市产茶历史悠久,素有“茶乡”之美誉。1999年,该市引种了白茶,并创立了自己的品牌——天目湖白茶。天目湖白茶氨基酸含量为6.25—9%,比普通茶高2倍以上,茶多酚含量为10.7%,是普通茶的一半。其形如凤羽,色如玉霜,品质独特。泡制后,香气浓烈,滋味鲜爽甘醇,汤色鹅黄明亮。天目湖白茶还有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能,深受消费者的青睐,市场供不应求。
目录
天目湖白茶介绍

一.产品介绍

天目湖白茶具有独特的感官品质:外形细秀略扁,色泽绿润,透显金黄;内质香气栗香馥郁,汤色鹅黄,清澈明亮,滋味鲜爽且醇,叶张玉白、茎脉翠绿。天目湖白茶经理化分析,成品茶的氨基酸含量5-6%,约为普通绿茶的2倍,茶多酚含量12-15%,酚氨比值2.6,仅为普通绿茶的一半,这是天目湖白茶茶汤特别醇鲜的根由。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、地质地貌土壤 地质地貌:天目湖白茶产自溧阳市境内的天目山余脉、茅山丘陵的山间和缓坡岗地。天目山余脉山峰陡峻,地势起伏,最高峰石门尖主峰506米,为苏南第一峰。茅山丘陵位于茅山之东侧,山少丘多,丘陵蜿蜒起伏。山峰冈峦主要有上古生界泥盆系的石英砂岩和中生界火山岩构成。 土壤特征:天目湖白茶茶园依地势分布主要有黄砂土、黄刚土土种。发育于两大山脉山麓的黄棕壤亚类的黄砂土,成土母质是石英砂岩、古代沉积岩、页岩的风化物,土质属壤土至轻粘土,表土酸性,心土粘粒含量高,蓄水保肥性能好,有机质、氮素水平适宜,是苏南地区最适宜植茶的土壤。发育于山前黄土岗地黄褐土亚类的黄刚土,传统称耕作黄棕壤,成土母质源于古代脱钙化的下蜀黄土,土层深厚,表土颗粒以粉砂粘粒为主,酸碱度微酸,由于基岩为水平沉积岩,土体发育常见典型的粘盘层,黄刚土粘粒含量高,交换性氢、铝和盐基离子较高,矿质养分丰富,适宜于茶树生长发育。 

2、水文情况 溧阳市主要有南、中、北三大河流纵横东西,全市有大小水库77座,水面半亩以上的塘坝15046座,总拦截山洪面积474平方公里,占山区面积的47.3%,累计库容3.64亿立方米,其中兴利库容1.34亿立方米。总有效灌溉面积27.06万亩,其中自流灌溉面积20.5万亩,水库渠坝灌溉面积6.54万亩。 

3、气候情况 天目湖白茶产区属于中亚热带北缘过渡季风型气候,冬夏春秋四季分明,春季温凉多雨,夏季炎热湿润,秋季先湿后干,冬季寒冷干燥,全年日照充足,雨量充沛,无霜期长。从农业气候角度分析,光、温、水配合良好,具有春夏季雨热同步,秋冬季光温互补的特点,年平均气温15.4℃,适宜农作物生长。 

4、人文历史情况 溧阳自古出产茶叶。北宋时,毗陵知府周绛在歌颂故乡溧阳《招仙观》诗中,有“绿荈晚烟梅雨夏,朱藤余萼麦风开”之句,周绛早年在溧阳黄山观当道士时,汲清泉、尝百茶,开垦茶圃,对茶进行研究,研制出溧阳独特的“芳津茶”,家乡人称为“绛茶”。元代溧阳教授仇远在《广教寺》诗中吟出“撞钟山鹳起,煮茗石罂香”之句,说明宋、元时,溧阳的丘陵山区,已遍植茶树。溧阳种茶的历史始于宋元,兴于明清,盛在当代。改革开放以来,溧阳市紧紧围绕茶叶增效、茶农增收的总体目标,坚持以资源为依托,以市场为导向,以科技为支撑,把茶叶产业作为发展农村经济的重中之重来抓,从组织领导、科学规划、产业推动、科技服务、政策扶持等方面予以贯彻落实,促进了茶叶的可持续发展和农民增收致富,目前全市有茶园面积7万多亩,年产优质茶叶2000多吨,产值近三亿元,是江苏省重点产茶县(市)。尤其是九十年代,白茶从天目山脉零散分布到规模化、产业化生产以来,溧阳茶产业进入了一个新的发展阶段。全市现有天目湖白茶15000多亩,年产量60多吨,产值1.3亿多元。在天目湖白茶发展过程中创制了天目湖玉枝白茶、田家山白茶、富子白茶等一批名茶,仅2006年以来先后有36只次白茶茶样在省级以上名优茶评比中获大奖。被农业部中绿华厦有机食品认证中心认定为有机食品的白茶产品有20 个。2006年天目湖白茶被评为江苏省名牌产品,2007年被人民大会堂选定为特供茶,二00九年又被选定为中国2010上海世博会联合国馆指定用茶,成为“中国世博十大名茶”之一。

三.地域范围

天目湖白茶产自溧阳市溧城镇、天目湖镇、戴埠镇、上黄镇、社渚镇、上兴镇、竹箦镇、南渡镇,总面积约1400平方公里。溧阳市位于长江三角洲苏、浙、皖三省交界处,东经119°08′-119°63′,北纬37°09′-31°41′之间。东邻无锡市宜兴,西与南京市高淳、溧水毗邻,南与安徽省广德、郎溪接壤,北连镇江市句容,常州市金坛。市境南北长59.06公里,东西宽45.14公里,总面积1535.87平方公里。天目湖白茶生产面积1000公顷,年产量60吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征:天目湖白茶外形细秀略扁,色泽绿润、透显金黄;内质香气栗香馥郁,汤色鹅黄、清澈明亮,滋味鲜爽且醇,叶张玉白、茎脉翠绿。

2、内在品质指标:经检测天目湖白茶的氨基酸含量为6.26-9%,比普通茶高2倍以上,茶多酚含量为10.7%,是普通茶的一半,还具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能。

3、质量安全:茶叶加工所处的大气环境不低于GB 3095 规定的三级标准要求。茶叶加工中直接用水、冲洗加工设备和厂房用水应符合GB 5749的要求。建立环境保护制度。在基地方圆5公里和上风向20公里范围内不得建设有污染的工矿企业,防止工业“三废”污染基地;设立环境保护标志牌;标志范围内的畜禽养殖场粪水要经过无害化处理,施用的农家肥必须经高温发酵腐熟,确保无害化生产。

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