荔枝原产于我国南方，营养价值高，味甜肉脆，品质极优，历来被誉为“中华之珍品”，是驰名中外的著名岭南佳果。
南山荔枝栽培历史悠久。南山，古称南头，在秦时即属南海郡番禺地。东晋咸和六年（公元331年），南头是东官郡的郡府，管辖澳门、珠海、香港、东莞、中山、汕头。据典籍三辅黄图记载，早在公元前三世纪，岭南已广种荔枝。1700多年前，南头作为岭南地区政治经济文化中心之一，当时可能有较大规模的荔枝栽培。但现存史藉可考者，仅见于200多年前编著的《新安县志卷三·物产类》，其中记载：“荔枝树高丈余或三、四丈，绿叶蓬蓬，青花朱实，实大如卵，肉白如脂，甘而多汁，乃果中之最珍者。故苏东坡云:‘日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。’其种不一，曰‘大荔’、曰‘黑叶’、曰‘小华山’、曰‘状元红’，俱于盛夏成熟”。可见，南山的荔枝早已遐迩闻名。
南山荔枝品质优良，风味独特，而饮誉海内外，雄踞“南山三宝”之首，成为著名的特色果品，实非偶然。首先是自然因素：南山荔枝产自得天独厚的地理环境，南山区三面临海，一面靠山，属于低丘陵滨海区，区内有大南山、塘朗山、羊台山和西丽水库、长岭皮水库及铁岗水库，这里日照充足，雨量充沛，气候温暖湿润，属于典型的南亚热带海洋性气候，具备了最适宜荔枝生长发育和培养优良品种的独特自然环境，因此孕育出具有地方特色的南山荔枝。其二是人文因素：在悠久的荔枝栽培历史中，南山荔枝生产者经过不断的探索和实践，已总结处一套适合本地区自然环境和荔枝特性的种植技术。其三是荔枝文化：深圳市和南山区政府通过连续举办八届深圳荔枝文化节和八届南山区荔枝旅游周等活动，大力推介南山荔枝品牌，荔枝与文化、旅游的联姻更加紧密，进一步弘扬了南山荔枝文化，提升了南山荔枝品牌知名度，促进了南山荔枝产业化、标准化和高效化发展。
产地环境
南山区位于深圳市中西部，东监深圳湾，北靠羊台山和塘朗山，西濒珠江口，南至伶仃洋，区域面积182平方公里。南山区属于低山丘陵滨海区，整个地形呈南低北高，南部是三面临海的半岛。深圳湾、伶仃洋东侧属河口岸带，有咸淡水相互影响，大量的生物残体使滩涂土壤积累了丰富的有机质和矿质氧份。为南山荔枝生产提供了得天独厚的地理环境，孕育出具有地方特色的南山荔枝。
土壤：荔枝主要种植于低矮的山坡上，土质主要是花岗岩赤红壤和砂页岩赤红壤，土壤呈微酸性，PH值为5～6，土壤含有机质1.4%～1.8%，土壤体深厚，土壤肥沃、疏松，通透性良好。
温度：南山区属南亚热带海洋性季风气候。年平均气温23.4℃，最高气温38.7℃，最低气温0.2℃。1月平均气温14℃，7月平均气温28.4℃。霜冻机会很少。具备了荔枝枝梢生长、花芽分化及果实发育所需的最佳温度条件。
水分：南山区雨量充沛。年均降水量1948毫米，但在时间空间分布上都不均匀，旱季和雨季明显，一般每年从10月下旬到次年3月下旬之间为旱季，4月下旬到9月下旬之间为雨季。
风：常年盛行东南风。台风影响酵区平均每年不到1次。
光照：南山区纬度较低，日照相对较强，年日照平均为2134.2小时。日照百分率如50%。年内日照时数以7、10月最多，分别为241.2小时和228.6小时；2、3月最少。
