油菜

油菜是芸苔的别称，一般指十字花科芸薹属植物芸苔，主产于陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川，甘肃等地。油菜是我们常吃的一种绿叶蔬菜，质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素。油菜不仅是主要油料植物之一，其嫩茎叶和总花梗还可作蔬菜，主要含胡萝卜素、钾、钙、维生素A、钠、磷、维生素C、镁、碳水化合物、蛋白质、铁、纤维素、维生素E、硒、烟酸、脂肪、锌、锰、核黄素、铜、硫胺素等。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。