烤馒头是将馒头蒸熟晾凉后，食用前入烤箱烤出棕黄色硬壳，外焦而内软，嚼有甜香味。
烤馒头的做法
将面粉加酵面和适量清水，揉合成面团，经发酵至十成开。
加适量碱粉，与面团揉匀，并使去掉酸后，掐成10个面坯。
逐个揉搓成半圆形馒头生坯，饧15分钟。
锅内水烧沸，将饧好的馒头生坯摆入笼屉内，旺火蒸20分成熟，稍凉取出晾凉。
将凉馒头放烤盘内，入烤箱，将馒头烤至发棕黄色，取出即成。
此外，还可以在烤馒头之前，刷点牛奶，烤出来的馒头就会有奶香味；刷点蜂蜜，就会有香甜味等。
当然啦，不想自己做馒头的，可以直接买成品馒头，然后直接烤着吃也是很不错的。
