烤猪皮的做法
材料：猪皮、大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量。
做法：
将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛，开水中焯一下捞出，刮去上面多余的肥肉。
锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜、花椒、料酒煮熟。
煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
将猪皮切成条或块，碗中放入烤肉酱，放入盐，混和均匀。
放入切好的猪皮，用手抓匀，腌制十分钟。
将猪皮依次串到竹签上，放到提前铺有锡纸的烤盘上。
碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。
将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。
烤箱预热，180度烤十分钟左右即可。
烤猪皮用生的还是熟的
生的，当然，让别人帮忙处理过的也可以，就是生的猪皮，自己去毛，去多余的肥肉，比较放心。
烤猪皮怎么烤才软糯
烤的时间不要太长，这样才可以软糯。
烤猪皮怎么烤的脆皮
注意烤的时间，想要吃脆皮的猪皮，可以稍微烤长一点时间，这个时候就会变脆很多。
