莲蓉月饼

莲蓉月饼是广式月饼的代表，品种有纯正莲蓉月饼、榄仁莲蓉月饼和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月饼等。莲蓉是莲蓉月饼的精华，将莲子煮熟后打成泥，然后放入锅内翻炒，中途加油和糖浆直至出锅，就做成了细腻香甜的莲蓉馅。纯莲蓉馅的莲蓉月饼，吃起来会比较甜，这时候搭配一杯清茶，一甜一苦相互中和，很好的缓解了月饼中的甜腻和茶中的苦味。MAI goo网美食小编了解到，广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录，成为首次上榜的美食之一。

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