菱角

菱角，因为果实形状与牛角相似，古代的两角是菱，所以被称为“菱角”。菱角果肉可食，和栗子的味道有点相似，生吃起来很脆，有淡淡的甜味。但是尽量不要生吃菱角，如果要生吃一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃；如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素，有清毒治疮、补脾益气、减肥瘦身等功效。

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