东北黄米芸豆年糕

黄米芸豆年糕是我国东北地区的传统年节食俗之一，东北年糕是用黄米做出来的年糕，特点是更黏更糯也更香，口感不比江南细腻，而是有种粗旷豪放的美。东北黄米芸豆年糕的做法是将芸豆洗净，高压锅压10分钟备用；把芸豆和枣放在上热气的锅里的帘子上，铺平一层；大火加热，上汽后撒一层兑好的黄米面，再加一层芸豆和枣；每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层，最后一层撒上芸豆和大枣盖上锅蒸15分钟，稍凉再出锅。北方各地都有黄米年糕，ma igoo编辑推荐其他北方特色黄米年糕：河北沧州黄米红枣年糕、山西黄米枣泥年糕、陕西黄米年糕等。