蒙自年糕

蒙自年糕是云南的特色传统美食，也是中国最好吃的年糕之一，具有表面光滑，晶莹油润，品质细腻，味香清甜，柔韧适口，久食不腻等特点。蒙自的年糕制作工艺精细，选料严苛，通常以上等的糯米为原材料，水磨成浆后分别加红糖和玫瑰糖做成红年糕，或是加白糖、火腿、花生、芝麻等混合搅拌后做成白年糕。蒙自年糕的外型呈小碗状，红年糕以甜香软糯为主，白年糕以咸甜搭配为风格，极有当地特色。蒙自年糕最常见的吃法有切片煎、烤或是蒸。