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麻栗坡沙糕

麻栗坡沙糕是云南文山州传统名糕点,一般在冬季制作。麻栗坡沙糕用糯米炒香碾成米面,和少许水及红糖搅拌均匀后,放入木模内压实,或将米面置于小钢模是压实成糕,馅料一般是芝麻馅和豆沙馅。沙糕纯手工制作,原料上乘,具有独特风味,食而不腻,香甜味美,松软可口,唇齿留香。因为“糕”和“高”同音,所以麻栗坡沙糕还有吉祥的寓意,每逢过年过节,是馈赠亲友的常带礼品。不过麻栗坡沙糕糖分很高,所以血糖偏高者应慎食。
目录
麻栗坡沙糕介绍

麻栗坡沙糕制作方法

用料:

1、麻馅由糯米粉、白砂糖、黄糖、芝麻、食用油等加工制作而成

2、豆沙馅由糯米粉、白砂糖、黄糖、食用油、绿豆或红豆等、加工制作而成

做法:

1、打好糯米粉,然后放在锅里小火炒,炒到可以拿来试着点火,点着即可。

2、芝麻馅沙糕制作方法:糯米干炒后打成粉,再铺到地上几天后就可混合糖浆制作。将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后,置入大木格中压制成宽扁型,再用格刀将其分割成均匀小块。

麻栗坡沙糕食用须知

麻栗坡沙糕距今已有100多年的历史,清香纯甜、松软润口,早在1986年云南省第三届“地方名特食品”展销会上就被评为优质产品。

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