生炒鸭肉羹制作方法
食材：鸭胸脯肉，鲜笋丝，冬菇丝，生姜丝，韭黄段，高汤（鸡汤或骨头汤）。
做法：
1、鸭肉切片，用少许食粉、精盐腌制30分钟。
2、将鸭肉片冲洗干净，重新调味，绍酒、白糖、姜丝、少许盐、少许生抽调味。
3、炒锅放油，爆香蒜末葱白，倒入鸭肉片爆炒，倒入适量高汤，放入鲜笋丝，冬菇丝，生姜丝，韭黄段，开锅后放入少许味精，水芡粉勾芡，撒上葱花即可。
