榜单搜索

台湾油饭

百年油饭是台湾桃园大溪人气小吃之一,原以制作喜庆祭祀的油饭为主,现主打油饭。油饭的糯米需要经长时间的浸泡,炊煮出来的米饭才会香甜q软,再搭配经过麻油爆香的红葱头、精肉、香菇、虾仁等,油饭粒粒分明且香气十足,料多不油腻。据不少消费者评论,百年油饭有分装好的一碗以及可以秤斤计价的油饭,一般情况下店里售卖比较快,太晚去就会买不到了。这里除了油饭好吃,还会提供精炖多种鲜美汤料,也很受欢迎哦。
目录
台湾油饭介绍

基本介绍

台湾油饭的文化习俗

台湾人在新生儿满月、婴儿周岁和男子弱冠之年的日子,以及女儿出嫁时,都备油饭馈赠亲友。

在农历七夕,家有十六岁以下少儿的台湾家庭则以油饭作为祭拜“七娘妈(织女)”诞辰之食品,拜谢“床母”庇佑家中幼儿。

在部分地方,若老人寿终正寝,被看作是一种前世积德的喜事,也会在丧事过后赠送油饭。

台湾油饭的做法

材料:糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾米、生抽、盐、香油。

做法:

1、糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20至30分钟,小白菜洗净切成碎片备用。

2、香菇清水泡发,红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝。

3、锅热油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾米小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀。

4、倒入糯米,翻炒均匀,上面铺上胡萝卜片,浇上泡过香菇的水,盖上盖子。

5、大火烧至冒气,转小火继续焖煮半小时,关火焖10分钟左右。

6、打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香油即可。

台湾油饭相关榜单
到台湾桃园市旅游必吃的10大美食小吃 桃园十大特色小吃推荐
桃园十大小吃名单如下:蚵仔煎、珍珠奶茶、台湾臭豆腐、地瓜饼、花生软糖、肚脐饼、大溪豆干、百年油饭、碗粿、金河冬粉丸,下面请看榜单详细内容。
相关分类
  • 主食
  • 面食
  • 馒头包子
  • 饺子馄饨
  • 大米
  • 米面制品
  • 面条
  • 养生粥食材
  • 菜式定位
  • 地方菜
  • 小吃
  • 家常菜
  • 菜系分类
  • 早餐
  • 菜品口味
  • 汤羹
  • 夜宵
  • 烹制工艺
  • 美食街美食
  • 电器美食
  • 热门文章
  • 低碳水十大主食
  • 披萨十大经典口味
  • 中国十大名粥
  • 容易消化的十大主食
  • 广东十大肠粉
  • 安徽十大面条
  • 用茶叶做的10款粥
  • 10种养胃粥做法
  • 中国十大饺子
  • 美国十大主食
  • 最适合冬季喝的十种养生粥
  • 最受欢迎的10种养生粥食材
  • 世界十大最好吃的面条
  • 特色面食30种
  • 最受欢迎的10款美容养颜靓粥
  • 热门词条
  • 1
    煲仔饭
  • 2
    酱油炒饭
  • 3
    打饭包
  • 4
    竹筒饭
  • 5
    台湾油饭
  • 6
    手抓饭
  • 7
    泉州咸饭
  • 8
    粢饭团
  • 9
    石锅拌饭
  • 10
    盈江竹筒饭
  • 11
    扬州炒饭
  • 12
    台湾卤肉饭
  • 13
    温州糯米饭
  • 14
    米饭
  • 15
    文昌竹筒饭
  • 16
    怪噜饭
  • 17
    菠萝炒饭
  • 18
    八宝饭