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高雄绿豆糕
绿豆糕是高雄的传统小吃,是高雄糕饼类小吃中最受还有的美食。高雄绿豆糕做法讲究,将绿豆粉、面粉、糖加麻油搓揉均匀,然后将糕粉填入模具内,按平揿实,翻身敲出,放在铁皮盘上,接着连盘隔水蒸熟,冷却后刷一层麻油即可。制成的绿豆糕形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口感细润紧密,清香绵软不粘牙,风味独特。
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