粉鸽子

粉鸽子基本介绍

粉鸽子其实是用绿豆面做的薄饼，贴在锅里烤出来的，外皮微焦，内里软嫩，吃起来既有嚼劲又带着豆香，粉鸽子的吃法多样，可以炖、炒、炸、蒸等多种方式，适应不同人的口味偏好，怎么做都好吃，简直就是秦皇岛人的万能美食。

粉鸽子历史起源

相传慈禧太后每天用膳十分奢侈，菜式繁多，需要走菜（由太监轮换菜的位置，基本每种菜吃一口），一天御膳房做了一道粉鸽子，慈禧尝后太监想继续走菜，慈禧说：“搁这。”由于慈禧是满人，搁这的发音为“鸽之”，有谄媚之人即将之作为了菜的名字。后经流传，于是叫做“鸽子”。