酸枣仁

酸枣仁是一味中药，为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，秋季果实成熟时采收，将果实浸泡一宿，搓去果肉，捞出，用石碾碾碎果核，取出种子，晒干即可得到成品酸枣仁。正宗的酸枣仁长宽均在五到九毫米之间，厚度约三毫米。枣仁的颜色多以紫红色和紫褐色为主，表面看起来很发亮有光泽。酸枣仁的种皮较脆，易于破碎。破开种皮后可以看到，酸枣仁的胚乳是白色的，味道很淡。据了解，酸枣仁含有三萜皂苷类成分、生物碱类成分、黄酮类成分，还含挥发油、糖类、蛋白质及有机酸等成分，具有养心补肝，宁心安神，敛汗，生津的功效。