库车汤面的面汤鲜、面软容易消化，色香味俱全，手工拉制的细面嚼劲十足，温火熬制的骨汤浓香四溢，两者结合起来就是人间最极致的美味。
库车的汤面品种很多，作为维吾尔族日常的面食之一无论是银丝擀面、羊肉汤面、酸汤面还是揪片子，简单美味的汤面都是库车人百吃不厌的美食。
新疆库车汤面是新疆库车的一道地方小吃，它风味独特，工艺讲究，吃了使人难忘。这碗热腾腾的汤面，颜色看起来朴实无华，但香气扑鼻，美味可口。汤面的精髓在于汤汁和劲道的面条，一碗完美的高汤需要一整晚去吸收牛骨头的精华。再反复浇面烫热，撒上香菜沫，放上牛肉片，一碗热气蒸腾、飘散香气的汤面，一整天的味蕾被唤醒非常开胃。
库车汤面的最佳搭配是包子，包子是羊羔肉馅儿的，油亮油亮的，捏起来软乎乎的，非常鲜嫩，吃包子配汤面，碳水炸弹让人无比快乐。手舀起的包子馅份量都是刚刚好，这是老板和伙计多年的经验，迅速的折起褶子，没一会儿一笼包子就上锅了，就是这样简单的食材经过手工的调和，肉馅才能有如此的口感。
闷头吸溜碗里冒着油星儿的汤和面，就着一口香软的包子，嘴边是一圈汤渍，两个包子下肚，一个上午心里都倍感踏实，柔绵喷香有劲道，汤鲜面软易消化，老少皆宜。
