信阳板鸭

基本介绍

信阳板鸭是河南省信阳市的一道传统小吃，属于鄂菜系-信阳菜，造型美观，肉细骨软，咸淡适中，食味香浓”，不仅受当地民众和外来游客的喜爱，还远销港澳、日本和东南亚各地。

信阳板鸭的吃法——蒸着吃

信阳板鸭最受欢迎的吃法是一整只蒸熟，使鸭肉表皮变得香脆，内部仍保持着柔软的口感，这样的板鸭味道鲜嫩更带劲。但是需要注意的是，因为板鸭含盐分比较多，所以在蒸之前，最好用清水泡一下，去盐分。

一般情况下蒸信阳板鸭半小时即可熟，蒸熟的板鸭配碗蒜汁味道会更佳哦！

信阳板鸭的吃法——炖汤吃

据了解，当地民众喜欢用板鸭炖汤，这样既可以喝汤又能吃肉。特别是配着山药或者笋子来炖，更是受欢迎。

当然了，板鸭需要提前用清水浸泡，去盐分。