土豆烧牛肉

土豆烧牛肉是我国西北地区的一道家常菜，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。土豆烧牛肉做法不难，先将牛肉和土豆切块，然后在锅中放油，四成热时放土豆和牛肉翻炒两分钟，土豆变色时开大火翻炒后捞出，再在锅中将葱、姜、蒜等爆香，加入水，放酱油、料酒等配料，倒入土豆和牛肉，改成大火收汁完成即可。这样烧出来的牛肉软烂多汁，土豆口感绵软香甜，牛肉中的蛋白质遇上土豆中的淀粉，好吃美味，吃着过瘾。