芝士焗生蚝

芝士焗生蚝是生蚝偏西式的做法，虽然芝士夺走了蚝的部分鲜味，但无论是在色泽还是香味上都是别的做法所无可比拟的。焗生蚝要先将生蚝开盖后洗刷干净，用滚水略烫过，滤干水份待用；然后将洋葱、蒜头用油炒香，加入鲜忌廉，放少许盐、胡椒粉，煮成浓汁待用；将沥干水的生蚝摆盘，倒入浓汁，随后洒满芝士；最后将盘子放入烤箱中，等到芝士香透、上色便可。芝士焗生蚝生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美，是洋为中用成功的典范。