砂锅炖豆腐

砂锅炖豆腐是豆腐最简单的做法之一，营养又美味。砂锅炖豆腐由嫩豆腐、冬菇、冬笋等制作而成，把豆腐放入蒸锅，蒸成蜂窝状取出，去掉硬皮，切成条，放入砂锅；把冬菇洗净，去掉根，片成片放在豆腐上；将冬笋切成片放在豆腐上，到入足量水；将砂锅放在中火上，烧开后瞥去浮沫，加入盐、绍酒、胡椒粉和姜末，转用小火焖烧15分钟，加入味精、香油即可。砂锅加温均衡，炖煮的食材更容易入味，而且具有良好的保温性，当把热气腾腾的砂锅炖豆腐端上桌后，锅里还在持续不断沸腾和加温着，让人看着就特别有食欲，非常适合冬天食用。