油炸蛹又分为油炸蜂蛹、油炸粽叶卢蛹多种(竹蛹、粽叶卢蛹是嫩竹和嫩粽叶内生长繁殖的一种蛹),这道美食只需将新获得的蛹用油煎熟即可。油炸蛹喷香扑鼻,含有丰富的蛋白质,味美而又具有丰富的营养。
用料:蚕蛹、食用油、盐、花椒、八角、葱、姜
做法:
1、将蚕蛹洗净。
2、锅内加水,放入花椒、八角、葱段、姜片、盐,大火烧开,倒入蚕蛹煮10分钟,捞出控水晾干。
3、用针在蚕蛹上扎几个小孔。
4、另起锅倒适量油烧至4、5成热时下入蚕蛹,中火炸至酥脆即可。