石江冬笋熏肉

石江冬笋熏肉介绍

隆冬时节，冬笋上市，取其肥嫩者与腊肉合烹，别有风味，此菜腊肉香软，冬笋鲜脆。此烹调方法最原汁原味能品尝出冬笋的鲜甜和腊肉的咸鲜，亦适合牙口不好的老者冬季进补。

石江冬笋熏肉的做法

食材：

冬笋250g、腊肉100g、食用油1匙、青椒小许、小米辣1个、生抽10g、葱姜小许。

做法：

1、冬笋去壳洗净切片，焯水后用冷水浸泡备用；

2、腊肉及配菜改刀；

3、热锅冷油，油热放腊肉翻炒，把腊肉炒焦黄；

4、放竹笋等翻炒，放生抽翻炒2分钟；

5、然后放小米辣炒均匀即可，起锅装盘。