丰城田螺辣酱

丰城田螺辣酱好吃吗

丰城田螺辣酱采用传统的晒酱、熬酱技术以及现代工艺与科学方法相结合的生产工艺制作而成。田螺辣酱香辣鲜美，风味独特，是口感和营养素的最佳结合。

丰城田螺辣酱制作过程

用料

田螺2斤、食用盐、香油、猪油适量、葱姜蒜适量、八角4个、桂皮2块、花椒2克、辣椒粉、豆豉、小米辣适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺。

做法步骤

1、洗干净田螺，滴入香油，养两天，每隔四个小时换一次水。

2、田螺冷水下锅，大火煮至田螺盖自然脱落。

3、用牙签将田螺肉一粒粒挑出来。

4、反复清洗2-3遍，捞出螺肉。

5、猪油下锅，倒入螺肉，用大火翻炒，炒至螺肉焦黄。

6、倒入葱姜蒜、八角桂皮花椒，一起炒香。

7、再倒入辣椒粉，炒出红油。

8、再加豆豉和小米辣。

9、再加料酒、生抽、蚝油和白糖（白糖提鲜）、盐，翻炒入味即可。

丰城田螺辣酱的营养价值

田螺不仅肉质鲜美，而且田螺肉的营养素含量非常丰富，富含大量的蛋白质，维生素A和利于人体吸收的钙、磷、铁等物质，营养丰富，并且有清热、明目，利尿等功能。辣椒含有丰富的维生素C等，且有开胃、健胃等多种功效。