用料：
带鱼2条、姜1块、大葱半棵、白胡椒粉适量、料酒适量、头道鲜酱油适量、植物油少许。
步骤：
1、带鱼清洗干净之后切成段，加葱姜料酒和白胡椒粉腌制半个小时，腌好的带鱼，把葱姜挑出去，然后用清水再冲洗一下，这样可以更好的去除腥味；
2、清洗干净的带鱼摆盘加葱姜丝上锅蒸八分钟；
3、蒸好的带鱼，挑出葱姜丝；
4、再放一层新的葱姜丝，可以放一些青红椒丝点缀，然后浇上热油；
5、最后浇上鲜酱油，味道清香鲜美，一点腥味都没有。
清蒸带鱼的时间因带鱼的大小和厚度而异。一般来说，清蒸带鱼需要10-15分钟。如果想要更好的口感，可以先将带鱼去除鱼腥，处理干净内脏，腌制15分钟去腥，然后放入蒸锅中大火蒸煮12-15分钟。
1、健脾和胃，理气养血，带鱼富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素B、维生素A等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤。
2、生姜、葱，味辛，性温，能散寒邪，理气通窍，并可解毒去腥。
3、提高智力：带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
4、可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
