榜单搜索

过手米线

过手米线是德宏州阿昌族特有的小吃,是瑞丽十大小吃之一。过手米线因吃时需先取一团米线置于手心,然后将拌料放在米线上食用,由此而得名,米线细软松滑,摊于掌心,仿佛捧着一朵含羞的红玫瑰,再将精制的肉馅拌和其中,轻轻递入嘴唇,顿时芳香四溢,酸辣鲜香,软糯无渣,解暑清凉,情食相融,独具一格。
目录
过手米线介绍

过手米线菜品特色

阿昌族居住的地区在云南西南角边境,居山谷小坝,水稻占粮食总产量的95%,主食大米,米质油润软糯,宜于用手指捏成坨而食,过手米线,就是他们以手抓食的品种之一,酸辣鲜香,软糯无渣,解暑清凉,情食相融,独具一格。这种进食方式,在云南众多民族吃米线中尚属鲜见,不但用手抓食,而且还要用米线做皮,包入馅料,可见手指的灵活达到了何等娴熟的境界。

过手米线制作方法

食材:火烧肉少许,米线500克,豌豆凉粉300克,花生米50克,香菜20克,大蒜、青辣椒各30克,味精1克,芝麻油、精盐各8克,酸水50克。

做法:

1、香菜、辣椒捡洗干净,切成末;大蒜去皮,洗净后剁成茸;花生米焙香,捣成末;豌豆凉粉塌成泥;将香菜、辣椒、蒜泥、花生、精盐、味精、芝麻油、酸水、豆粉入盆拌匀成馅。

2、双手洗净,用右手抓一撮米线放在左手掌心,用筷子挑馅料放在米线中间,用右手拇指、食指和中指将米线裹缠包住馅心进食。

过手米线相关榜单
德宏州最受欢迎的十大特色美食 云南德宏州十大必吃小吃盘点
德宏州十大小吃名单如下:泡鲁达、泼水粑粑、过手米线、瑞丽饵丝、傣族酸菜、竹筒菜、甩粑粑、梁河豌豆粉、豆豉饼、傣味鬼鸡,下面请看榜单详细内容。
瑞丽十大特色美食名吃排名 云南瑞丽好吃的10大风味小吃
瑞丽十大小吃名单如下:稀豆粉、过手米线、泡鲁达、傣味蜂蛹、瑞丽饵丝、泼水粑粑、傣家牛撒撇、酸扒菜、缅甸酸辣面、柠檬鬼鸡,下面请看榜单详细内容。
更多榜中榜推荐
全国十大美味的米线排名 10种受欢迎的中国米线盘点
中国十大好吃的米线名单如下:云南米线、广东米线、盐边羊肉米线、重庆火锅米线、湘潭豆皮米线、桂林米线、宝鸡豆花米线、庐江米线、徐州米线、港式肥汁米线,下面请看榜单详细内容。
相关分类
  • 米粉
  • 凉粉
  • 面粉类
  • 凉面
  • 凉皮
  • 米面制品
  • 面粉
  • 特产水果
  • 蔬菜
  • 茶叶
  • 谷粮米类
  • 大米
  • 桃子
  • 中药材
  • 香料原料
  • 坚果干果
  • 调味品
  • 五谷杂粮
  • 糯米
  • 豆制品
  • 食用菌
  • 热门文章
  • 中国十大好吃的米线
  • 防疫储备十大食物
  • 中国十大最好吃的米粉
  • 湖南十大米粉
  • 十大好吃的凉粉
  • 广西十大米粉
  • 中国最好吃的10种面粉
  • 十大好吃的凉皮
  • 十大好吃的凉面
  • 西藏十大道地药材
  • 中国柚子十大品种
  • 全国十大柿子产地
  • 福建十大柚子
  • 用茶叶做的10款甜点
  • 热门词条
  • 1
    板桥火烧肉米线
  • 2
    小锅米线
  • 3
    过桥米线
  • 4
    港式肥汁米线
  • 5
    徐州米线
  • 6
    宝鸡豆花米线
  • 7
    重庆火锅米线
  • 8
    湘潭豆皮米线
  • 9
    桂林米线
  • 10
    云南米线
  • 11
    庐江米线
  • 12
    广东米线
  • 13
    玉溪酸汤米线
  • 14
    过手米线
  • 15
    砂锅米线
  • 16
    臭豆腐砂锅米线
  • 17
    旺子米线
  • 18
    包烧米线
  • 19
    稀豆粉米线
  • 20
    盐边羊肉米线