烤鹌鹑

烤鹌鹑食用价值

烤鹌鹑所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化，磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用，一般人都可食用。是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

烤鹌鹑制作方法

食材：鹌鹑两只，红酒三汤匙，葱头一只，蒜头一瓣，生姜几片，生抽4汤匙，盐少许，花生油两汤匙，香油一汤匙。

做法：

1、把葱头、姜切丝、蒜头拍散，和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制（放入冰箱大约腌制12至24小时）。

2、烤箱预热180度5分钟。

3、把鹌鹑放在烤网上，下面用烤盘接渣。烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料，鹌鹑的正反面各150度烤10分钟。

4、取出鹌鹑，全身涂上一层蜜糖，150度烤10分钟即可。