抄手是以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用的一种食品，类似于馄饨。
兴文刘抄手是四川宜宾市兴文县的特色美食，注重传承与创新，特别讲究质量和特色，以滑、爽、香著称。
刘抄手汤清馅细，制作工艺考究。和面的是，加入适量鸡蛋，馅皮薄且匀，煮起来不糊汤，食起来具韧性。
馅料采用鲜猪肉，加入香油、姜葱和独家配料，馅心非常细嫩，入口化渣，老少皆宜。抄手的汤底由猪骨熬制，并根据川味的特点，配以乌鸡、猪肉、红油、牛肉等多种味别佐料，可供选择多样。
兴文刘抄手煮好后，汤色清亮，伴着浓浓的鲜汤，香气扑鼻，汤上飘洒的葱花色泽清脆，抄手皮薄透明，馅肉隐约可见，让人垂涎欲滴。用筷子夹起一只滑嫩的抄手送进嘴里，轻轻一抿，软嫩爽滑，香浓满足感在舌尖弥散开来，令人回味无穷。
