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绿豆

绿豆是豆科植物绿豆的种子,原产地在印度、缅甸地区,现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。据了解,可提取淀粉,制作豆沙、粉丝等;洗净置流水中,遮光发芽,可制成芽菜,供蔬食;入药有清凉解毒、利尿明目之效。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
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