汉阴酸辣茴香小鱼

小茴香做鱼好吃吗

汉阴，地处陕南秦巴山区，山川秀丽，物阜民殷，人杰地灵，享有“陕菜之乡”的美誉。酸辣茴香小鱼，作为汉阴十大“陕西名菜”之一，鱼香酥软，酸辣可口，是不可以错过的一道美食。

酸辣茴香小鱼怎么做

食材：

白条鱼、小葱、姜、蒜、酸辣椒、甜酒酿、醋、油炸豆腐、茴香、红辣椒油、花椒粉、盐。

做法：

1、将鱼用盐腌十分钟，下至六成热的油中炸至金黄色，皮脆后捞出；

2、烧油放入葱段、姜片、蒜片、酸辣椒，炒出香味；

3、放入炸好的白条鱼、甜酒酿、油炸豆腐，加入50—100ml开水，焖制15分钟，收干汤汁；

4、放入茴香、红辣椒油、醋、花椒粉、盐，起锅。