油炸牛皮

油炸牛皮是哪里的特产

油炸牛皮是云南傣族特色美食，在西双版纳、普洱等地广泛流传。油炸牛皮常作为佐酒佳肴，其口感泡脆，蘸番茄酱吃，辛香回甜，独具风味。

油炸牛皮怎么做好吃

炸牛皮制作的第一步便是除毛，人们通常会将一张张牛皮放在明火上进行烤制，经过多次翻烤，使得牛皮表面毛发充分去除，随后便将烧制好的牛皮放入水中浸泡，等待一天以上把牛皮捞出，将外面焦黑的部分清洗干净，就可以进行切片、晾晒，最后只需将风干的牛皮放入油锅油炸至蓬松、酥脆即可上桌品尝。刚出锅的牛皮口感最佳，若再搭配上柠檬辣椒或各样 “喃咪”一口吃下，酥酥脆脆、酸辣爽口的口感让人停不下来，是傣家人餐前饭后的解馋“小零食”和一份不错的下酒菜。

油炸牛皮的营养与功效

牛皮是动物牛的表皮，其中含有大量蛋白质、脂肪以及多种维生素、矿物质等营养成分。而且牛皮的肉质比较细嫩爽口，深受大多数人喜欢，适量进食可帮助促进唾液分泌，起到增加食欲的作用。

适量食用牛皮能够补充机体所需部分营养，还可以为机体各组织器官运行提供能量，而且牛皮中的蛋白质含量比较丰富，有利于促进儿童生长发育。