普洱豆汤米干

普洱豆汤米干是什么

普洱豆汤米干是云南普洱市的特色美食，老普洱豆汤米干是宁洱人每天清晨首选的美味早餐。豆汤米干，是用干豌豆磨成豆面粉加入水，在锅中煮沸调成糊状后，构成浓郁的汤底。“米干”是云南昆明的叫法，广东人称其为肠粉。普洱市的豆汤米干远近闻名，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。

普洱豆汤米干的做法

用干豌豆磨成豆面粉加入水，在锅中煮沸调成糊状后，构成浓郁的汤底。再将米干细细切丝，放入碗中，浇上两大勺鹅黄色的豆汤，再将葱姜蒜辣椒等佐料和炒香的肉沫放入，汤色鲜亮，一碗热气腾腾，豆香浓郁的豆汤米干便呈现在眼前，嗦入一口，米干香糯滑软、汁味稠香鲜美，沉入“五脏庙”后，总让人意犹未尽。

普洱豆汤米干是非遗吗

思茅传统饮食豆汤米干制作技艺于2017年被命名为思茅区区级非物质文化遗产保护名录。思茅的豆汤米干远近闻名，一碗浓稠的豆汤米干依靠最传统的工艺和独特的搭配，让人感受到最普洱的精髓，成就了普洱人舌尖上的传奇，承载了普洱人心中地道的家乡味道。豆汤米干的味道，会让人有怀旧的感觉,会让在外的游子有归家的愿望。时间流逝，城市变迁，儿时的城市模样和美味佳肴只能存在于记忆中，一碗豆汤米干的鲜甜爽，熟悉的旧时味道扑面而来，成就了普洱人心中对于家乡的独忆。