绺子烟，作为沂水县的特产，主要分布在沂水县城以西和西南、西北部石灰岩地区，以高庄、王庄、夏蔚、泉庄、院东头、姚店子等乡镇为集中产区。
上等绺子烟的叶片表面有一层白色粉状物，称为“俊毛”，叶片柔软，揉搓干叶不会成碎面，而呈细条状。吸食起来气味醇和，香气浓郁，青杂气少，灰白火亮，给人以过瘾的享受。绺子烟的特点在于其独具的膘性好、油分足、劲头大、弹性强。即使在潮湿的环境下，它仍然可以保持良好的持火力。因此，在沿海地区，农家和渔民们都非常喜爱绺子烟。
绺子烟适宜种植于山地坡麓、淋溶褐土（红土母质）及棕壤地区。豆类饼肥是绺子烟的最佳基肥，通常在麦收后接茬栽植。中秋时节，是绺子烟成熟收获的季节。
绺子主指采摘加工后的扎束成品，经一个夏日的露浸日炙，篦去了水分，油脂多，叶肥而黑亮，烟农用专用烟镰带秸割采，挂置于荫凉处，风干后收于室，于冬日润水成束。此时的烟叶翻卷后，状如藏族女人的发束，结散有致。
据清道光七年（1827年）《沂水县志》记载，绺子烟始种于当地。绺子烟是当地农民收入的重要来源，所以烟农们至今仍有“陈烟如陈粮”之说。绺子烟有十余个品种，最负盛名的是“联耳子”和“柳叶尖”。
据传乾隆皇帝下江南私访民情，路经山东沂州界，七月流火之时，天旱少雨，植物凋零，景象惨淡。乾隆帝至蒙阴县坦埠响水庄村（镇政府北2.5公里）地段时，见到一片烟田青碧悠悠，不由暗自喟叹称奇！问这是什么庄稼？侍从告诉他是一种烟草，但不知具体名称。乾隆听后大喜！要取来吸上一袋。侍从见乾隆竟不知烟有干、湿之别，又无胆违命，遂不用烟锅，摘一片叶卷成筒状，不想用火竟可以点燃。一支烟过后，乾隆帝饥渴顿减，精神倍增。至此，“采鲜而食”，便成了坦埠土烟声名播外的佳话。回京后，每当地方有贡，乾隆总挑选私访时最有味色的佳品，在选用烟品时，就钦点了山东的“坦埠绺子”。
