虎头大米颗粒饱满，整齐均匀，色泽清白，外表光亮。米饭气味香醇，外观油亮，粘性适中，松软可口，有嚼劲，饭凉不回生。
虎头大米地域保护范围包括鸡西市虎林市所辖的虎头镇的大王家村、卫疆村、虎头村、月牙村、朱德山村，阿北乡的新政村、新路村；珍宝岛乡的新安村、永乐村、永和村、新跃村共计3个乡（镇）11个行政村以及乌苏里江农场和太平农场共计2个农场。
地理坐标为东经133°24′24″〜133°39′59″，北纬45°54′52″〜46°12′30″，地域保护范围面积24667公顷，水稻种植面积22000公顷，年产量稻谷170000吨，年产大米115000吨。
外在感官特征：虎头大米颗粒饱满，整齐均匀，色泽清白，外表光亮。米饭气味香醇，外观油亮，粘性适中，松软可口，有嚼劲，饭凉不回生。
内在品质指标：虎头大米直链淀粉含量13-20%，胶稠度大于70mm，碱消值7.0级。
质量安全要求：虎头大米产品符合NY/T419《绿色食品 稻米》要求。
虎头大米保护区为国家生态农业示范区、全国绿色食品原料标准化生产基地和重要商品粮生产基地。产区地处偏远、地广人稀，70%以上土地分布在林带、自然泡泽、森林草地中，小气候独特，基本处于原始自然状态。
选择土壤肥沃、耕性良好的土壤，产地环境质量符合 NY/T391《绿色食品 水稻产地环境标准》。
选择高产、优质、抗逆性强的优良品种龙粳31、莲稻2号等优质品种。
严格控制化肥和农药的使用标准，禁止高毒剧毒农药进入农田。采用智能化浸种催芽、隔寒增温超早大棚育苗、毯式育秧、机插稀植、测土配方施肥、稻田养蟹养鸭、叶面喷施硒肥等先进实用技术，严格按照绿色食品标准种植、加工，实施全程质量监控，生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品农药使用准则》（NT/T393）和《绿色食品肥料使用准则》（NY/T394）。
施肥：本田增施农家肥，少施化肥。每公顷生产7500千克稻谷，需要施用腐熟的农肥22500千克，鸡鸭粪2250千克，草木灰2250千克，用做基肥。插秧后到分蘖前，每公顷追返青分蘖肥75千克。并要在花前期喷施有机生物肥叶面，每公顷用量2千克。
除草：以人工除草为主。在水稻生育期，要进行人工挠根、人工薅草和人工除草，活土活水，提高水温地温，消灭杂草，促进水稻生长；荒草地块，可在水稻返青后，每公顷用苯噻酰草胺＋苄嘧磺隆1千克。施药后，保持水层3-5厘米，保水5-7天。
防虫灭病：采用生物防治技术，对稻瘟病可用生物性农药春雷霉或井岗霉素，每公顷450-750克1000倍液叶喷，确保绿色食品水稻无污染、安全、优质、营养、高产。
产品收获：当籽粒的90%以上变黄成熟,穗轴有三分之二黄熟，基部有很少一部分绿色籽粒存在时进行收获，收获时要在睛天上午9时以后割地，采用人工或机械收割，割后应捆成小捆进行自然晾晒，并经常翻动，当水分下降到15%时，再进行脱粒。要求不同品种单独收割、单独脱粒、单独贮藏，严禁品种间混杂。要在睛天打场脱粒，以利于降低水份、保证纯度、提高商品质量。实行无公害稻谷与普通稻谷分收、分晒。禁止在公路、沥青路面及粉尘污染严重的地方脱粒、晒谷。
虎头大米基地生产的全过程建立田间生产技术档案，做好化肥、农药的使用记载；专人保管化肥、农药；定期对水稻基地进行农药残留抽检，对在抽检过程中，发现使用高毒、高残留农药以及农药残留超标的，不得上市销售，并予以曝光。搞好整个生产过程的全面记载，并妥善保存，以备查阅。
产品在运输过程中运输工具应清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。包装应符合市场流通产品包装的有关规定，正确规范地使用标志。
