炸高眼鱼

日照炸高眼鱼介绍

高眼鱼是日照的特产鱼类，其实就是比目鱼，日照当地人称之为高眼鱼，油炸高眼鱼是日照当地的特色吃法。而且比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，是比较受日照本地人喜欢的一种海鲜。

炸高眼鱼的特点

炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩，不加佐料，就是日照的一道特色美食。

炸高眼鱼要扒皮吗

如果是当天打捞的新鲜高眼鱼不用剥皮，否则就需要在烹饪前将高眼鱼剥皮。

高眼鱼处理需要洗净后用剪刀把鱼肚一侧剪去，这样就比较容易把肚里及鱼肠等杂物摘去。

炸高眼鱼的家常做法

1、将高眼鱼去皮清洗。

2、把鱼裹上添加生鸡蛋的小麦面粉。

3、锅内倒入适量的花生油，待油烧热，即可放入高眼鱼。建议要用花生油炸，味道特备好吃。

4、待高眼鱼的一面略泛金黄色，即可油炸另一面。油炸高眼鱼也要注意掌握火候，防止炸糊了或者粘锅。

5、炸好的高眼鱼，香甜可口，油而不腻，酥中带嫩。

炸高眼鱼热量高不高

炸鱼属于一种高热量的食物，每100克炸鱼中含有200大卡以上的热量。吃得太多之后有可能会导致热量在体内堆积形成脂肪，会导致身体肥胖。而且炸鱼之中胆固醇含量比较丰富，可能会导致高血压、高血脂，而且炸鱼属于发物，对过敏性疾病的人群来说吃得太多可能会导致原有的过敏症状加重，出现全身红斑、丘疹、水疱等现象，所以不建议吃的特别多。