涨烧饼

涨烧饼口感特色

涨烧饼是呈铁盘形的，直径有30厘米，中间凸起，有10厘米，两边厚度5厘米左右，烧饼金灿灿的，两面都有芝麻，松软可口，入口即化，老少咸宜，人见人爱。

涨烧饼食用价值

涨烧饼含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富。

涨烧饼制作方法

用料：面粉、芝麻、酵母菌、清水、油

做法：

1、将面和好放入酵母菌，放在较为暖和的环境，待面将容器涨满。

2、将锅烧热，放入少许油，摇晃，保证锅内有每个地方都有油，然后待油温到80度左右，倒入之前撒些许芝麻在油锅的表面，再将涨好的面倒进锅里，在朝上的面上再撒上芝麻。

3、待贴锅的一面硬之后再加入少许油，将朝上的面翻身，再加入少许油，然后继续加温。

4、饼成形之后，不停的加少许的油，再翻身，多翻翻面饼等到面饼的表面发红，之后就可以出锅了。

涨烧饼历史民俗

涨烧饼几百年来是泰兴人们欢度中秋佳节的一种应时传统食品，如同五月初五端午节吃粽子一样。八月十五宁静的夜空，星光闪烁，正当圆圆的月亮从东方冉冉升起时，家家户户用涨烧饼、月饼、水果之类供奉月光神明，烧香点烛，鞭炮并鸣，全家尽情赏月，共进丰盛晚餐，以示合家团聚，其乐融融表达了人间一种美好向往。