烩菜是纯正的东北菜，味道鲜美、融入了各个菜肉的美味，土豆、白菜、粉条、豆腐、猪肉一锅炖煮，大鱼、小虾也不吝下锅，润肠暖胃爽口，香味扑鼻。
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆、山药。
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水。
做法流程
1、洗好所有的菜备用。
2、肉切片，豆腐、土豆、山药切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3、锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。
5、将土豆块、山药段放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6、水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7、土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8、白菜煮熟，大约5分钟即可出锅。
