溪鱼是什么鱼
溪鱼通常是指在河溪里成长的鱼类，比如鲤鱼，鲫鱼，青鱼等。我国溪鱼种类繁多，分布广。
红烧溪鱼的做法
原料：小溪鱼、大蒜、生姜、葱、植物油、盐、料酒、生抽、白糖。
做法步骤：
第1步、新鲜的野生溪鱼，去除内脏，清洗干净。
第2步、处理好的溪鱼，沥干水分。
第3步、平底锅烧热，放油。
第4步、放入溪鱼，中火煎。
第5步、翻面再煎，两面煎黄。
第6步、蒜拍碎、姜切片。
第7步、姜、蒜放入锅中炒出香味，放入适量的盐、料酒、生抽、白糖，喜欢吃辣的，再放点辣椒更好。
第8步、加水，放入葱结，盖盖炖10分钟.
第9步、水分快干时，捞出葱结不用，另放入少量葱花。
第10步、出锅。
