渍菜粉

渍菜粉是酸菜粉吗

渍菜粉就是酸菜炖粉条，是东北地区一道传统的菜肴，主料是酸菜和粉丝，调料为葱姜蒜等，通过大火炒炖的方式做成。

酸菜粉条的家常做法

食材：

选用新鲜的酸菜（如东北酸菜），五花肉，粉条，以及适量的葱姜蒜、五香粉、盐、生抽、糖、鸡精等调料。

做法：

1、热锅凉油，加入五花肉进行煸炒，直至肉色变白。

2、加入葱姜蒜末，炒出香味。

3、加入酸菜继续炒制，直到酸菜变得柔软。

4、加入适量的清水，水量应没过酸菜。

5、加入生抽、糖、五香粉等调料，调整味道。

6、将泡软的粉条加入锅中，与酸菜一同炒制。

7、根据个人口味添加盐和其他调料。

8、最后，加入鸡精，淋入少许水淀粉勾芡，使菜品更加浓郁。

9、出锅前撒上葱花作为点缀。

酸菜粉用什么粉条

一般都是以马铃薯为原料制作成的粉条，还有红薯做成的粉条，口感筋道，吃着特别好吃，成透明状。一般上市面的粉条，都是由马铃薯或者是红薯制作的，可以根据个人喜好选择不同类型的粉丝。此外，在炒制过程中，注意不要让粉丝过于干燥，以免影响口感。