锅茶是一种具有丰富文化内涵的饮用品，尤其在蒙古文化中占据重要地位。
内蒙锅茶以砖茶和牛奶为主要原料，这种茶不仅是一种食品，也反映了当地人的生活方式和饮食习惯。在制作内蒙锅茶时，通常会加入炒米等食材，使得锅茶的味道更加丰富多样。
蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶，视砖茶为饮食之上品，一日三餐均不能没有茶，究竟源于何时，无法考证。
但是，在历史上砖茶得宠于蒙古族人民，据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地，易去蒙地各种物产。
后来慢慢演变出现在的锅茶。
好喝，锅茶是蒙古族传统食品奶茶中的一种，具有浓郁的奶香和独特的口感。
据了解，锅茶制作过程非常讲究，首先将锅清洗干净，使用新打来的清水或山泉水煮茶，待水沸腾后加入捣碎的砖茶，煲足3小时后掺入牛奶，再根据个人口味加入盐巴。
奶茶底煮好后，加入酥油、奶豆腐、奶酪、炒米、牛肉干等食材，反复搅动，最后倒入铜锅烧开即可饮用。
锅茶浓稠适中，奶味浓香柔和，喝的时候可以配上蒙古果子等食品，使其更加正宗。
