油茶汤

基本介绍

油茶汤是武陵山区土家族人特有的一种传统美食，亦名土家油茶汤。

其中以重庆酉阳、黔江、秀山，湖北省来凤县等地油茶汤最为著名。

武陵山生态环境良好，自然物产丰富，土家苗汉人民和谐相处，在长期的捕鱼、狩猎、农耕、战争、迁徙的过程中，孕育出独特的民族饮食文化。

油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了。它是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品。

菜品特色

吃起来清香爽口，油茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，是土家人待客的传统民族饮料。

食用价值

油茶汤中的茶含有人体所需要的微量元素，不仅可以满足人体对微量元素的摄入，而且色泽独特、芳香四溢、浓烈醉人、酥香可口、营养丰富、消肥减脂，具有防腐健身的奇特功效。

制作方法

先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤。