油粿

油粿的简介

潮汕油粿的寓意主要包括对美好生活的愿景、对祖先的缅怀、以及对神明的祈福。

婚嫁时候，代表着希望新婚夫妇来年顺顺利利，圆圆滑滑地过日子。

祭祀时候，希望祖先在另一个世界也是能美好地生活着。

拜神时候，是希望神明能够保佑平安顺遂。

油粿的家常做法

材料：黄心番薯净肉，糯米粉，面粉，糖，脆花生碎，炒香白芝麻，潮州黄糖。

做法：

1、脆花生碎，炒香白芝麻，潮州黄糖拌匀便成馅，备用。

2、番薯肉洗净，切片蒸熟，约蒸20分钟，趁热搓成蓉。

3、番薯蓉、糯米粉、面粉、糖加入适量清水搓成软滑粉团。

4、粉团用毛巾盖密待半小时，分成小粒。

5、每粒小粉团滚成圆形皮，压扁，放入适量之馅，包成三角形。

6、放入滚油中，中火炸熟，呈金黄色捞起上碟。