拉西 Lassi
拉西即印度酸奶,在印度的街头,很多地方都有酸奶卖,是印度十大必吃美食小吃之一。旧德里贾玛清真寺门口的小摊上,装满酸奶的土陶罐整齐地排列着,食客用完酸奶就砸碎陶罐,免除了摊主洗碗的麻烦,同时还很卫生。印度的酸奶口味纯正,且比较浓稠,一般都用新鲜的牛奶制成。印度人称酸奶为“Lassi”,他们不仅把它当作一种饮料,更多的时候,还拿它做沙拉来调味。不管是当作饮料还是调味,印度人最喜欢的莫过于酸奶可以中和食物中辛辣的味道。在他们吃了很多咖喱、胡椒后,喝上一杯酸奶,嘴里的辛辣味道便会迅速得到缓解。