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腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产,也是腊八节的食俗。在腊八前后,黟县家家户户都要晒制豆腐,久而久之,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。据了解,腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成,有“素火腿”之称。好的腊八豆腐,看起来金黄镶边,雪白内芯;闻起来喷香四溢,食欲顿生;品尝时,则觉得金边脆生生,内芯软筋筋,咸中带点甜,香里裹着鲜。
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