将上好的糯米用冷水浸泡，淘洗干净后用蒸笼蒸熟，做成饼状，晾晒到三成干，然后放入红糖水中浸湿，又把它晒干，这样重复两三次后，将浸过糖水的干糯米饼放在香油锅里炸脆，即成成品。傣族制作的烤崩香、脆、甜，颜色金黄，油而不腻，是款待宾客的美味佳肴。
当人们分享美味食品“烤崩”的时候，你是否知道“烤崩”有着一个神奇美妙的传说。
在很久很久以前，有一位傣族国王，他有四个爱妻，可不知何故，膝下只有一个如花似玉的女儿，没有儿子。这个国王整天不理朝政，陷于忧愁烦闷的痛苦之中。一天夜里，他梦见佛祖古德玛对他说:“只要你忠心敬佛，每天来佛寺做赕，佛会赐给你一个儿子的。”真是精诚所至、金石为开。无巧不成书，不久王后身怀六甲，后来确实生了一个又白又胖的儿子。国王欣喜至极，不知怎么形容。于是，他对佛更加顶礼膜拜了。人逢喜事精神爽，国王开始管理朝政、安顺民心。
就在这个时候，有一个贪婪好色、凶恶残暴的恶魔出现在国王府，恶魔对国王美丽的女儿垂涎已久。有一天，他利用国王对儿子的偏爱和对佛的虔诚，伪装成佛法无边的佛爷，叫国王把金枝玉叶的女儿当赕品带进大森林。被冲昏了头脑的国王满口答应了，公主进到森林后不幸的事情降临了，遭到了恶魔百般的凌辱与折磨。国王得知公主的遭遇后，不吃不喝，不知要用什么法子才能救出可怜的女儿。他仍旧天天到佛寺做赕。佛寺的长老知道他的心事后，对他说:“要想救出你的女儿,必须选一百名美丽的少女在同一天每人带一盒糯米饭去大森林对魔王说'大王，你如果真的喜欢我，把饭吃完，我就嫁给你’。”国王真的按照长老的指点在国内选了一百名美女献给恶魔，贪婪的恶魔吃完了一百盒饭后，被活活地胀死了。从此，公主被救了出来，连同那一百名美女也安全回城。
公主回宫的时候，正是百花凋零的隆冬季节，人们为了增加公主回宫的喜庆气氛，只好用糯米爆成米花撒在公主回归的路上，并用糯米炸成“烤崩”染上各种颜色，组成各式各样的花环。万紫千红的花朵开满了王宫，王宫一时间成了花的海洋、花的世界。好似一片绚丽无比的彩霞染红了天边。从此“烤崩”流传至今，并成了傣族迎接傣历新年——泼水节的最佳食品。
