粑粑卷

粑粑卷是哪里的

凤庆粑粑卷是凤庆县的一大特色美食，是凤庆厨师应市的佳作，是集云南民间吃豌豆、稻米的食风，分制合成而食的又一名点。粑粑卷是当地人最喜爱的一种特色小吃，也蕴含着当地人的饮食习惯。生活在他乡的游子们，一回到凤庆，常常要先吃几个粑粑卷解解馋。

粑粑卷的做法

油粉是用黄豆粉加盐等煮制的糊状物，将豌豆粉加水稀释，随后加盐、辣椒面等进行调味，用勺子在烧热的铁锅中均匀涂抹调好的豌豆粉，几十秒内，一张香脆可口的粑粑卷外皮就做好了。

锅巴和其它地方所说的不同，同样是用黄豆粉调成的浆摊入热锅中煸制的片状物，薄如纸，香脆可口，可当零食来吃。

添加的佐料由个人喜好，可以是油辣椒、香菜、蒜泥等。有的时候在卷粑粑卷的时间多卷入一只烤油条，口感更是不错。