界首五香牛肉所包含的多种营养成分，具有很高的营养价值，其中，蛋白质是肉类的主要成分，能够为人体提供必要的养分和能量，五香牛肉还含有丰富的锌、铁、钙等矿物质和维生素B族等营养物质，这些成分对于人体的发育和生长、维护免疫力等方面都起着重要的作用。
用料：牛腱子、八角、花椒、桂皮、白芷、香叶、葱、姜、黄酒、大蒜头、生抽、香菜、麻油、熟白芝麻、红辣椒
做法：
1、牛腱子加少量盐和花椒，腌四个小时左右使其入味。
2、腌好的牛肉从冰箱中取出，用清水洗净，然后焯水。
3、焯完水再将牛肉洗净，然后加清水，八角，茴香，花椒，白芷，香叶，葱，姜，黄酒，盐，开始大火炖煮，大火煮开后转小火继续煮，大约煮一个半小时左右。
4、煮好后捞出等凉了就切片装盘。
5、将香菜，大蒜头，辣椒切成沫，锅中放适量油烧热，然后转小火放入大蒜头，辣椒沫爆出香味，再加适量生抽熬煮一会儿，最后加入几滴麻油，香菜沫，少许芝麻，蘸酱就可以出锅了。
1、不和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎，白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
2、不可过量食用
适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
4、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
