景泰酿皮是甘肃省白银市景泰县的特色小吃，在甘肃凉皮一般被称为酿皮。景泰酿皮的特点是口感细软润滑，酸辣爽口，让人回味悠长。
景泰酿皮的做法简单，是将面粉用凉水和成硬团，在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。倒去清水放食碱，调成面浆，舀入平底盘蒸熟成片，凉后切成粗细长条即可。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜即可食用。
1、酿皮主要用淀粉制成，其中蛋白质、维生素、碳水化合物等比较多，适当使用后可以给身体提供很多营养和能量，特别是一些蔬菜、酱料，不仅味道好，而且营养更全面。
2、体内大量的碳水化合物进入体内后，可以补充人体所需的葡萄糖物质，具有镇静和除烦的作用。
3、酿皮都是用天然食物制成，除了极富营养的美味外，还具有清除人体有害物质的功效。
